Weihnachtsbacken
Plätzchenzeit ist EMSA-Zeit: Von Lebkuchen über den traditionellen Stollen bis hin zu Plätzchen wie Vanillekipferl und Zimtsterne: Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit. Mit den passenden Helfern von EMSA wird jede Küche zur Weihnachtsbäckerei.
In der Weihnachtsbäckerei!
…da gibt es „manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei“, sang einst Rolf Zuckowski, der mit seinem Volkslied die zuckersüße Weihnachtszeit prägt, wie kein anderer. Backen gehört in den Wochen vor dem 24. Dezember genauso dazu wie das Türchen öffnen des Adventskalenders oder das Anzünden der Adventskerzen. Damit das aber eben nicht zur Kleckerei sondern zur wahren Leckerei wird, sollte das Backvergnügen gut vorbereitet und organisiert werden. Und mit den Tipps der EMSA Weihnachtsbäcker ist das sogar ganz einfach.
Während es beim Kochen meist gelingt, die Mengen nach Gefühl zu bestimmen oder bei den Zutaten zu improvisieren, funktioniert das beim Backen nicht wirklich gut. Hier muss in der Regel exakt abgemessen und -gewogen werden. Kann beim Kochen etwa durch Gewürze noch „nachjustiert“ werden, gestaltet es sich schwierig, das Ergebnis noch zu beeinflussen, wenn das Backwerk erstmal im Ofen ist. Was deshalb nicht fehlen darf und die wichtigste Grundvoraussetzung für das Weihnachtsbacken ist: das Rezept!
1. Rezeptauswahl: Was soll’s werden?
„Blätterteig selbst machen? Kein Problem, eine der leichtesten Übungen!“ Wer das von sich behaupten kann – Hut ab. Soll heißen: Bevor ein Rezept ausgewählt wird, sollte klar sein, ob dessen Umsetzung „bewältigt“ werden kann. Ein gründliches Studium der Rezepte vor dem Backen ist deshalb ratsam: Sind Beschreibung und Vorgehensweise verständlich und anschaulich erklärt? Sind die vorausgesetzten Techniken bekannt? Ist das benötigte Equipment vorhanden? Lautet die Antwort „ja“, kann es losgehen. Womit? Na, erstmal mit dem Einkauf der Zutaten!
2. Eier, Schmalz, Zucker, Salz: Was brauche ich?
Auf Basis des Rezepts bzw. der Rezepte kann die Einkaufsliste geschrieben werden: Welche Zutaten werden benötigt und was davon ist ggfs. schon vorhanden? Gibt es z. B. glutenfreie Alternativen zu normalem Mehl? Bekomme ich alles im handelsüblichen Supermarkt oder beinhaltet das Rezept Spezialitäten, die es nur im Reformhaus oder Bioladen gibt?
Tipp: Bei der Vorbereitung steigt kurz Ärger auf, weil der Küchenschrank wie ein Schlachtfeld aussieht? Aufgerissene Tüten und Verpackungen erzeugen oft nicht nur ein unschönes Bild, sie bedingen oft auch mangelnde Hygiene der Nahrungsmittel, weil sie anfällig für Feuchtigkeit und Schädlinge sind. Trockenvorratsdosen wie OPTIMA von EMSA schaffen dabei Abhilfe: Die Vorratsdosen sind auf haushaltsübliche Mengen der meistgenutzten Trockenvorräte abgestimmt und bieten so die optimale Lösung zur Lagerung von Mehl, Zucker und Co.
3. Die schickt der Himmel: Zauberhafte Helfer für die Weihnachtsbäckerei
Das Rezept liegt parat, die Zutaten sind eingekauft. Bleibt noch die Frage, ob alle benötigten Backhelfer an Ort und Stelle sind. Mit dem passenden Equipment und den richtigen Utensilien bäckt es sich gleich viel einfacher. Welche Küchenhelfer zur Grundausstattung gehören? Voilà:
- Küchenwaage – zum Abwiegen der Mengen
- Messbecher – zum Abmessen von Zutaten
- Handmixer – zum Schlagen, Rühren und Kneten
- Pürierstab – zum Zerkleinern von Früchten & Co.
- Schüsseln – für die Teigzubereitung, am besten standfest
- Seiher – in unterschiedlichen Größen zum Auflockern und Besieben
- Küchenreibe – zum Abreiben von Schokolade oder Obst-Schalen
- Schneebesen – zum Unterheben und Mischen
- Backpinsel, Teigschaber, Kochlöffel – zum Einfetten, Auskratzen, Rühren & Co.
- Rollholz – zum Ausrollen von Teigen
- Ausstechformen – zum Ausstechen von Plätzchen und kleinem Backwerk
- Kuchenform – zum Backen im Ofen
- Transportbox – für den sicheren Transport von A nach B
EMSA Lieblingsstücke
Im EMSA Backsortiment gibt es (fast) alles, was die Herzen passionierter Weihnachtsbäcker höher schlagen lässt.
Unsere Lieblingsstücke in feinen Pastelltönen sorgen für pures Back- und Naschvergnügen.
- Die SUPERLINE Rührschüsseln und -töpfe in Rosé, Mint und Flieder sorgen dank rutschfestem Boden für einen sicheren Stand bei der Zubereitung.
Must-haves fürs Weihnachtsbacken
Unsere Must-haves für gutes Gelingen:
- Wo genaues Dosieren gefragt ist, ist der SUPERLINE Rühr- und Messbecher mit Skalen für unterschiedliche Zutaten ein absolutes „Muss“. Der praktische Gummiring am Boden sorgt stets für einen sicheren Stand.
- Rundum durchdacht und in den klassisch weihnachtlichen Farben Rot und Weiß sind die rutschfeste MIX & BAKE Rührschüssel und der Quirltopf in der Weihnachtsbäckerei unverzichtbar. Die Maßeinheiten für Liter und Cups sind farbig eingespritzt und dadurch kratzfest sowie besonders langlebig.
4. Alles an Bord: Kann es losgehen?
Mit klebrigen Händen an den Küchenschrank oder noch schnell die Frischhaltefolie herausholen? Keine gute Idee, da ist die Sauerei vorprogrammiert. Deshalb ist es ratsam, sämtliche Zutaten zumindest bereits griffbereit zusammenzustellen und wenn möglich, sogar schon abzuwiegen und abzumessen. Weil oft im Rezept vorausgesetzt wird, dass die Zutaten „verarbeitungsfertig“ sind, empfiehlt es sich, z. B. Obst im Vorfeld zu zerkleinern und / oder zu zerreiben, Nüsse oder ähnliches kleinzuhacken oder Mehl zu sieben. Warum? Es erspart unnötige Unterbrechungen oder Verzögerungen und erleichtert das eigentliche Backen.
Hilfreiche Unterstützer ist dabei die SUPERLINE Zitruspresse.
Gewusst? Falls nicht anders angegeben, sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur besitzen. Das heißt: alles, was im Kühlschrank gelagert wurde, gleichzeitig herausnehmen.
Jetzt aber: Auf die Plätzchen, fertig, los!
EMSA wünscht viel Spaß beim Backen, Verzieren und Schlemmen – denn das gehört zur Weihnachtszeit ebenso dazu wie der Tannenbaum und das „O Du Fröhliche“ zu Heiligabend.
