Mit Parmesan und Parmaschinken
Einfache Zutaten. Unglaublicher Genuss. Dieses puristische Spargelgericht zeigt eindeutig: Wer gute Zutaten verwendet, wird mit einem Geschmackserlebnis sondergleichen belohnt. Wir wünschen ein wunderbares Genusserlebnis und ganz viel Spaß beim nachkochen!
Geschmackserlebnis-Liste
- 500 g grüner Spargel
- 20 g Parmesan
- 30 g Butter
- 4 Scheiben erstklassiger Parmaschinken
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Menge: 2 Portionen
Kalorien: ca. 215 pro Portion
- Das untere Drittel der Spargelstangen mit einem Sparschäler schälen, etwa 1 – 2 cm vom unteren Ende mit einem Messer abschneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Spargelstangen darin 2 – 3 Minuten bissfest kochen.
- Stangen abgießen und in kaltem Wasser vollständig abkühlen lassen. Dann zwischen zwei Lagen Küchenpapier oder Küchentüchern trocken legen. Parmesan fein reiben.
- Kurz vor dem Servieren Butter in einer Pfanne erhitzen. Spargelstangen in die Butter geben und in 3-4 Minuten rundum goldbraun anbraten.
- Geriebenen Parmesan über die Spargelstangen verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und einmal durchschwenken.
- Spargel auf zwei Teller verteilen, darüber jeweils 2 Scheiben Parmaschinken legen und sofort servieren.
Dieses Rezept ist aus dem Buch:
„Das Gästebuch – Kochen für besondere Anlässe“
von Christian Rach und Susanne Walter (September 2009)
