Obstaufbewahrung leicht gemacht
SOMMER, SONNE, SONNENSCHEIN! Die schönste Jahreszeit kommt in großen Schritten. Gute Laune machen nicht nur die warmen Temperaturen und die Sonne! Der Sommer bringt so viele schöne Sachen mit sich: Urlaub am Meer, Grillen, lange Sommernächte, gebräunte Haut und ganz viel frisches Obst. Hat man einen eigenen Garten, stellt sich im Laufe des Sommers oft die Frage, was macht man mit den ganzen Mengen an frischen Beeren und Co.? Tipps zur Obstaufbewahrung und Beeren lagern und wie man Erdbeeren und andere Früchtchen am besten lagert, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Vom Supermarkt in den Kühlschrank
Wer keinen eigenen Beeren-Anbau im heimischen Garten betreibt, hat entweder die Möglichkeit, frische Beeren auf einem Feld zu pflücken oder wird auf dem Wochenmarkt oder dem Supermarkt fündig. Besonders im Sommer ist das Angebot an Beeren natürlich riesig. Da sich die Erntezeit nur auf ein paar Wochen im Jahr beschränkt, lohnt es sich, die Zeit auszunutzen. Deckt euch mit frischen, leckeren Beeren ein! Wichtig ist, darauf zu achten, dass die Beeren nicht zwischen anderen Einkäufen untergehen. Beeren sollten bestenfalls immer ganz oben im Einkaufskorb ihren Platz finden. So lässt sich vermeiden, dass die Früchte nicht bereits bei der Ankunft zu Brei geworden sind.
Frischhalten – Tipps für die Beeren-Aufbewahrung
Ihr wollt die Beeren erst in einigen Tagen verarbeiten? Das ist natürlich kein Problem – so lange man ein paar grundlegende Dinge beachtet. Sommerbeeren sollte man stets im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, denn ungekühlt verdirbt das Obst je nach Temperatur oft innerhalb eines einzigen Tages. Eine Faustregel, wie lange Beeren im Allgemeinen haltbar sind, gibt es leider nicht. Jede Beerenart hat ihre eigenen Eigenschaften, sodass sich auch die Haltbarkeit unterscheidet. Brom- und Himbeeren halten sich gekühlt beispielsweise nur max. drei Tage, Blaubeeren hingegen sogar bis zu zwei Wochen. Beeren lagern ist also nicht gleich Beeren lagern! Die Haltbarkeit wird außerdem verlängert, wenn die Beeren etwas mehr Platz bekommen. Daher ist es sinnvoll, die Beeren von dem Körbchen in eine flache CLIP&CLOSE Frischhaltedose zu verlagern. Um eine Schimmelbildung durch zu viel Feuchtigkeit zu verhindern, lohnt es sich, Küchenpapier oder ein Trockentuch unter die Beeren zu legen. Falls dann doch einmal Schimmel entstehen sollte, nicht direkt in Panik verfallen! Es ist nicht nötig, direkt sämtliche Früchte zu entsorgen. Es reicht, die vom Schimmel befallene Beeren sowie die umliegenden zu entfernen.
Schimmel vermeiden
Falls ihr bei dem Thema Beeren lagern auf Nummer sicher gehen wollt, gibt es neben dem Küchenpapier weitere Tricks, um Schimmel zu umgehen. Feste Beeren lassen sich prima mit einem Essigbad haltbar machen. Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und pralle Erdbeeren, freuen sich über diese Maßnahme und danken mit einer erhöhten Haltbarkeitsdauer. Falls sich bereits schimmelige Beeren in der Schale befinden, ist es wichtig, diese zu entfernen. Im Anschluss kann das Essigbad vorbereitet werden. Dazu einfach drei Tassen kaltes Wasser mit einer Tasse hellem Essig in einer ausreichend großen Schüssel vermischen. Super eignen sich dafür die EMSA SUPERLINE Frischhaltedosen. Die Beeren sollten etwa eine Minute in dem Essig-Wasser geschwenkt werden. Nach dem Bad müssen die Früchte gründlich, aber vorsichtig unter kaltem, klarem Wasser abgespült werden. Ist der Essiggeruch vollständig verschwunden, besteht keine Gefahr mehr, dass die Beeren nach Essig schmecken.
(Erd)beeren lagern, verarbeiten oder einfrieren?
Sollten die Beeren bereits ihren Zenit überschritten haben, sodass eine direkte Verarbeitung erforderlich ist, bietet es sich an, aus den überreifen Früchten Marmelade oder Smoothies zu machen. Beeren lassen sich zudem auch super einfrieren, so halten sie sich mehrere Monate. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Beeren ihre beste Zeit noch nicht hinter sich gelassen haben. Bestenfalls macht ihr euch also direkt nach dem Kauf der Beeren an das Einfrieren. Damit die gewaschenen, trockenen Früchte nicht zusammenkleben, könnt ihr die Beeren gut auf einem Teller in den Tiefkühler stellen.
Die etwas andere Art die Beeren einzufrieren, haben wir euch bereits in einem älteren Blogartikel vorgestellt. Gerade bei den heißen Temperaturen des Sommers sorgen gekühlte Getränke für ein wenig Erfrischung und einen kühlen Kopf. Schaut gerne hier noch einmal wie ihr euer Wasser mit Beeren-Eiswürfeln aufpeppen könnt. Ausgestattet mit diesen besonderen Eiswürfeln, kann einem gemütlichen Abend auf der Terrasse nichts mehr im Weg stehen. Einfach die Eiswürfel aus der Form lösen, das Wasser aus der FLOW Karaffe eingießen und das eiskalte Getränk genießen.
