Leckere Rezepte zum Ausprobieren
Auf immer mehr Speisekarten ist es als leckere Beilage oder als Dip zu Pommes und Co. zu finden: Hummus! Aber was genau ist Hummus eigentlich? Hummus wird auf Basis von Kichererbsen hergestellt und kommt ursprünglich aus der orientalischen Küche. Besonders als Beilage ist das leckere Kichererbsenmus ein Highlight zu vielen Speisen, weshalb es wohl nun auch bei uns gerne gereicht wird. Eine Besonderheit von Hummus ist außerdem, dass er vegan ist und somit von den Meisten von uns auf dem Speiseplan integriert werden kann. Und nebenbei bietet er noch ein paar gesundheitliche Vorteile: die Speise enthält pflanzliches Protein, Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken können. Zudem kann Hummus aufgrund der enthaltenen Kichererbsen zu einem positiven Blutzuckerspiegel beitragen und unsere Cholesterinwerte im Gleichgewicht halten. Hummus kann dann zuhause oder bei Treffen mit der Familie oder Freunden neben anderen Leckereien serviert werden. Ein paar Ideen wozu Hummus hervorragend passt, stellen wir euch ebenfalls vor.
Einfaches Hummus Rezept
Ein einfaches Rezept für Hummus wird auf Basis von Kichererbsen und ein paar Gewürzen zubereitet. Falls ihr die Zubereitung noch nicht gemacht habt, haben wir im Folgenden genau das richtige Einsteigerrezept für euch. Ihr benötigt nur fünf Zutaten!
- 500 g gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 TL Tahini (orientalische Paste aus Sesam)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Zitronensaft von einer Zitronenhälfte
- Kichererbsen abwaschen und die Knoblauchzehen von der Schale entfernen. Den Saft aus der halben Zitrone mit der Zitruspresse von EMSA auspressen.
- Alle Zutaten gemeinsam in den Mixer geben oder mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren.
Tipp: Wer mag kann den Hummus noch mit etwas Sesam oder frischen Minzblättern peppen. Dazu beides einfach über die zubereitete Paste streuen.
Rote Beete Hummus
- 300 g Kichererbsen
- 7-mal Rote Bete in Knollenform
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tahini (orientalische Paste aus Sesam)
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Stängel Rosmarin
- 3 Stängel Thymian
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Neben dem Basisrezept könnt ihr euch auch an einem ausgefalleneren Rezept ausprobieren. Die Basis bilden wieder Kichererbsen in Kombination mit Roter Beete. Alles was ihr dazu benötigt sind folgende Zutaten:
- Kichererbsen mithilfe eines Siebes gut abwaschen und Rote Beete in Stücke schneiden.
- Öl in eine Pfanne geben und Sonnenblumenkerne darin rösten. Danach die Kerne in eine Schüssel geben und gut abkühlen lassen.
- Rosmarin-Stängel abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Thymian ebenfalls waschen und abtrocknen und danach die Blätter fein abzupfen. Von der Knoblauchzehe die Schale entfernen und kleinhacken.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Ein Stabmixer kann ebenfalls gut verwendet werden. Zum Schluss: den Hummus genießen!
Passend dazu schmeckt
Aber wozu kann man Hummus am besten essen, wenn er zubereitet ist? Besonders gut schmeckt er zum Beispiel auf Fladenbrot, anderen Brotsorten oder auf einem Sandwich. Aber auch mit Ziegenfrischkäse wird der Hummus ein kulinarisches Highlight. Dazu schneidet ihr den Käse in kleine Happen und dippt ihn in den Hummus. Nachos bieten sich ebenfalls hervorragend an. Außerdem kann der Hummus als Belag für Pfannkuchen oder Cracker verwendet werden, oder einfach als Sauce in einem selbstgemachten Wrap oder einen leckerer Salattasche. Dazu legt ihr einfach die Zutaten eurer Wahl in die Wraps und gebt den Hummus darüber. Und wer ein Gemüsefan ist, kann leckeres Ofengemüse zubereiten und den Hummus als Sauce verwenden. Das klappt auch ganz wunderbar mit Grillgemüse! Hummus kann vielseitig zubereitet und eingesetzt werden. Also probiert euch doch einfach mal selber an der Zubereitung.
