Gemüsespieße für den Grill
Teil 2 unserer mediterranen Kräuter-Reihe: Rezept des Monats
Mediterrane Kräuter werden im Frühsommer geerntet, also genau zu der Zeit, in der auch hier in Deutschland nach und nach der Sommer einzieht. Nicht nur die Sonne bringt uns in dieser Jahreszeit die Mittelmeerregion näher – auch in der Küche oder dem Garten zaubern aromatische Kräuter einen Hauch von mediterranem Flair in die Luft. Schon seit Jahrhunderten werden mediterrane Kräuter genutzt, denn sie verleihen vielen Gerichten den passenden Schliff und die richtige Würze. Egal ob Antipasti, Pizza oder Pasta – die verschiedenen Kräuter finden in einer großen Variation an Gerichten ihren Platz. Zu den bekanntesten und meist verwendeten Kräutern gehören Rosmarin, Oregano, Thymian und Basilikum. Zusammen mit anderen für den Mittelmeerraum typischen Zutaten wie zum Beispiel Knoblauch, Oliven, Meeresfrüchte oder Schafskäse ergeben die genannten Küchenkräuter eine perfekte Komposition, die sich auf dem Teller sehen lassen kann.
Richtig würzen mit mediterranen Kräutern
Mediterrane Kräuter zeichnen sich vor allem durch ihre Vielfalt aus, sodass eigentlich so gut wie jedes Rezept mit einem dieser Kräuter aufgepeppt werden kann. Betrachtet man beispielsweise nur mal die Einsatzmöglichkeiten von Oregano wird schnell deutlich, dass jeder auf seine Kosten kommt. Egal ob Pizza- oder Fleischliebhaber – Oregano ist genauso vielfältig einsetzbar wie die meisten anderen Küchenkräuter auch. Wichtig ist es, die Besonderheiten eines jeden Krautes zu beachten. Rosmarin gilt beispielsweise als besonders aromatisch, weshalb hier eine geringere Dosierung ausreicht. Thymian hingegen entfaltet sein volles Aroma am besten bei hohen Temperaturen und kann daher besonders gut für Fleischgerichte verwendet werden.
Zur Inspiration findest du hier passend zur Jahreszeit ein Rezept für würzige Gemüsespieße, die – wie sollte es anders sein – mit mediterranen Kräutern aufgepeppt werden und so nicht nur optisch ein Hingucker auf dem Grill sind, sondern auch geschmacklich überzeugen. Probiert diese Geschmacksexplosion am besten direkt selbst aus!
Mediterrane Gemüsespieße für den Grill
Gemüsespieße:
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- Je 1 gelbe, 1 rote und 1 orange Paprika
- 1 kl. Schälchen Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- Holzspieße (eine halbe Stunde in Wasser getränkt)
Kräuter-Marinade:
- 1 Bund Basilikum
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Thymian
- 1/4 Bund Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Für die Marinade die Küchenkräuter zusammen mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Abrieb und sowie einem Schluck Olivenöl pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufließen lassen bis eine homogene Paste entsteht. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Das Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden – in etwa in der Größe der Tomaten. Das kleingeschnittene Gemüse abwechselnd auf die Spieße aufreihen.
- Die Spieße mit der Kräuter-Marinade einpinseln und für ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Spieße auf dem Grill über direkter mittlerer Hitze grillen. Damit die Spieße von allen Seiten gleichmäßig eine schöne Bräunung bekommen, häufig wenden. Alternativ können die Spieße auch in der CLIP & CLOSE Glas im Backofen gegart werden.
- Nach ca. 15 Minuten sind die Spieße servierbereit. Je nach Belieben können sie nach dem Grillen noch mit einer Prise getrocknetem Oregano bestreut werden.
Tipp: Wer mag, kann die Gemüsespieße gerne auch einmal mit Hähnchen oder vegetarisch mit Halloumi probieren. Dafür einfach den Halloumi oder das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, ebenfalls mit der Kräutermarinade würzen und zusammen mit dem Gemüse aufspießen und grillen.
Mit diesem tollen Rezept kann einem gelungen Grillabend fast nichts mehr im Weg stehen! Und weil die Betonung hier auf fast liegt, liefern wir euch in unserem nächsten Blogbeitrag noch weitere leckere Rezepte mit frischen mediterranen Kräutern. Ihr wolltet euch immer schon einmal daran versuchen, ein eigenes mediterranes Brot zu backen? Dann freut euch auf ein leckeres Rezept für ein frisches Focaccia.
