3 Ideen für gesunde und ausgefallene Stullen
Brot muss nicht langweilig und trocken sein. Insbesondere durch den Trend von Bio- und Vollkornprodukten erlebt die Stulle als vollwertige Mahlzeit ein echtes Comeback. Wurst und Käse auf dem Brot sind zwar lecker, aber wir zeigen euch in diesem Beitrag, was man mit einfachen Zutaten noch so aus der Stulle zaubern kann. Zusammen mit ein paar leckeren Belägen ergeben sich köstliche Stullen, die zudem auch super zum Mitnehmen geeignet sind. So muss nicht ständig in der Kantine gegessen werden und ein leckeres und zugleich sättigendes Mittagessen ist garantiert. Ideal für die Mitnahme von köstlichen Stullen und Sandwiches sind die CLIP & GO Sandwichbox und CLIP & GO Brunchbox. Dank separater Einsätze können zusätzlich noch Rohkost oder weitere kleine Snacks mitgenommen werden. Bei der Brunchbox sorgt ein Gittereinsatz zusätzlich dafür, dass auch zwei verschiedene Stullen einfach transportiert werden können und in der Dose nicht zusammenmatschen.
Die Grundlage: Leckeres Vollkornbrot selber backen
Für eine leckere Stulle oder einem Sandwich braucht man zunächst natürlich eine ordentliche Grundlage. Labbriges Weißbrot ohne viel Geschmack ist für eine gesunde und sättigende Stulle kein guter Ausgangspunkt. Das Brot ist nämlich der sättigende Teil der ganzen Mahlzeit und vor allem Vollkornprodukte sättigen schneller und langanhaltend. Mittlerweile gibt es bei vielen Bäckern Brote, die aus Vollkornmehl gebacken sind oder sogar Eiweißbrote, die sehr viel weniger Kohlenhydrate haben. Aber auch für ein leckeres, selbstgebackenes Brot braucht es nicht viel. Hier ist ein super einfaches Rezept für ein schnell gezaubertes Dinkel-Vollkornbrot:
Schnelles Dinkel-Vollkornbrot
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g gemischte Körner und Samen*
- 0,5 l Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 2 EL (Obst-) Essig
- Die Zutaten in der genannten Reihenfolge vermengen und zu einem Teig verkneten.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Noch ein paar Kerne und Samen oben auf den Teig geben.
- Die Form in den kalten Backofen auf mittlerer Schiene stellen und bei Ober- & Unterhitze ca. eine Stunde bei 200 °C backen.
Fertig ist die super einfache und schmackhafte Grundlage für eine leckere Stulle!
*z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkerne etc.
Frischkäse-Rucola Stulle
Eine erste Variante für eine garantiert nicht langweilige Stulle ist super einfach und schnell gemacht. Ihr nehmt 2 EL Kräuter Frischkäse (idealerweise mit Kräutern der Provence) und vermengt diesen mit klein gehacktem Rucola. Mit geräuchertem Lachs und ggf. etwas Dill schmeckt die Stulle super lecker und ist zugleich ein guter Lunch. Aber auch vegetarisch überzeugt die Stulle, wenn ihr noch frische Salatblätter, Gurkenscheiben oder Radieschen auf das Brot legt. Einfach und lecker!
Hähnchen-Avocado Stulle
Die Avocado ist mit ihrem feinen, buttrigen Aromen ein wahrhaftiger Geschmackslieferant und schmeckt kombiniert mit weiteren frischen Zutaten auch auf Brot super lecker. Schon allein mit einem frisch gekochten Ei oder ein paar dünnen Tomatenscheiben wird die Avocado zu einem leckeren Brotbelag für ein schmackhaftes Frühstück. Für eine etwas deftigere Stulle könnt ihr Hähnchen dazu nehmen. Dafür frische Hähnchenbrust mit etwas Öl braten (Kokosöl bringt eine etwas exotische Note) und danach in feine Scheiben schneiden. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch mit einer kleingeschnittenen Scharlotte, 2-3 kleingeschnittene Cherrytomaten und ein paar kleinen Stücken Paprika vermengen. Ca. ein Teelöffel frischen Limetten- oder Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese fruchtige Guacamole auf die Stulle schmieren und mit den dünnen Hähnchenscheiben belegen. Fertig ist die perfekte Stulle für einen ausgewogenen Lunch.
Green Power: Stulle mit Spinat und Gurke
Spinat macht Muskeln stark - das wusste ja Popeye schon. Und da hatte er recht, denn frischer Spinat versorgt bestimmte Muskelzellen mit benötigter Energie, sodass wir uns gestäkt fühlen und nicht schlapp und ausgelaugt. Außerdem ist Spinat reich an Vitaminen und gesunden Nährstoffen und so eine super Ergänzung im Salat oder auf dem Brot. Bestreicht das Brot mit etwas Natur-Frischkäse und zerkleinert eine kleine Handvoll frische Kräuter wie z. B. Schnittlauch und etwas Kresse und streut sie über den Frischkäse. Nehmt eine Handvoll Babyspinat und legt ihn zusmamen mit dünnen Scheiben geschälter Gurke auf das Brot. Wenn ihr mögt, machen sich auch dünne Scheiben Mozzarella mit Salz und Pfeffer bestreut sehr gut auf der Stulle.
Tipp: Auch Avocado und Paprika schmecken super auf der grünen Stulle. Ihr seht: So kann ganz leicht die persönliche Lieblings-Vitaminbombe entstehen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und jetzt: Ran an die Stulle! :)
