Eine leckere Kuchen-Alternative
Gerade wenn es wieder auf Ostern zugeht, werden Familienfeste geplant, Kuchen gebacken und alles frühlingshaft dekoriert. Dabei stellt sich jedes Jahr aufs neue die Frage nach den passenden Osterrezepten. Viele von uns mögen es ganz klassisch und zaubern sich und ihren Gästen ein gebackenes Osterlamm, einen Karottenkuchen oder den traditionellen Hefezopf.
Euch fehlen ein paar schöne Ideen, was man neben den beliebten Oster-Klassikern sonst noch so leckeres zum Kaffee auftischen kann? Dann versucht doch dieses Jahr etwas neues und probiert andere Kreationen aus. Was haltet ihr denn von einem süßen Zupfbrot? Zupfbrote sind momentan total im Trend und werden zu verschiedensten Anlässen gebacken. Dass die vielfältigen Brote so beliebt sind, hat nicht nur einen Grund: Sie lassen sich unkompliziert zubereiten und es gibt unzähligen Varianten mit süßen Zutaten, aber auch viele herzhafte Varianten. Außerdem bieten sie auf der Kaffeetafel, beim Osterbrunch oder auf dem Buffet einen wundervollen Anblick und werden die volle Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen. Schließlich sind sie einfach mal etwas anderes, als die klassischen Ostergebäcke. Wie wäre es mit einem leckeren Bananen-Schoko Zupfbrot zu Ostern? Dieses Zupfbrot schmeckt der ganzen Familie und eignet sich demnach besonders gut für Ostern. Probiert es einfach aus und seht selbst.
Bananen-Schoko-Zupfbrot
Für den Hefeteig:
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 5 EL Zucker
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 120 g Rohrohrzucker
- 4 kleine reife Bananen
- 2 EL Kokosraspel
- Mehl zum Arbeiten und für die Form
- Kastenform (30 cm lang)
- Öl für die Form
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Butter darin schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. Dann die Hefe hineinbröckeln, 1 EL Zucker zugeben und alles glattrühren. Ca. 15 Min. stehen lassen.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit 4 EL Zucker mischen. Das Ei und die Hefemischung dazugeben. Alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgeräts, später mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Die Form mit Öl einfetten, mit Mehl ausstäuben. 150 g Schokolade hacken und mit dem Rohrzucker mischen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen (ca. 48 × 48 cm). Die Bananenmasse auf den Teig streichen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand freilassen. Die Zucker-Schokoladen-Mischung darüber verteilen.
- Das Teigquadrat quer in 6 gleich breite Streifen schneiden. Anschließend das Quadrat längs in der Mitte halbieren. So entstehen 12 Teigstreifen.
- Je 3 Streifen aufeinanderlegen. Die gestapelten Streifen dritteln. So entstehen 12 Stapelpäckchen von ca. 8 × 8 cm. Die Kastenform senkrecht stellen.
- Die Teigpäckchen übereinander in die Form schichten. Die Form wieder auf ihren Boden stellen und die Teigstücke etwas auseinanderziehen.
- Inzwischen den Ofen auf 180° vorheizen. Das Zupfbrot im heißen Ofen (Mitte) 35 Min. backen. Herausnehmen und ca. 15 Min. abkühlen lassen.
- Die restliche Schokolade in Stücke brechen, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne ganz leicht rösten. Das Brot aus der Form stürzen, umdrehen und die Schokolade in Streifen über das Brot ziehen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
Bildnachweis: Gräfe und Unzer/Fotograf: Wolfgang Schardt
Unser Tipp: SUPERLINE Kuchenbehälter
Fehlen euch noch clevere Küchenhelfer zum Backen? Das richtige Küchenzubehör wie beispielsweise den passenden SUPERLINE Kuchenbehälter mit Kühlakku zum Transportieren und Präsentieren eures frisch gebackenen Zupfbrots sollte bei eurer Backausrüstung nicht fehlen. Falls ihr weitere Inspiration für eure Osterrezepte braucht, dann schaut doch mal bei Antonellas Backblog vorbei, sie präsentiert euch leckerere Rezepte beispielsweise für einen Quarkhasen. Zupfbrote dürfen bei ihr aber natürlich auch nicht fehlen: mit kleinen Minigugelhupfen habt ihr ebenso eine leckere Alternative für Ostern. Wir wünschen euch viel Spaß beim Zubereiten eurer Osterleckereien und vorab ein schönes Osterfest. Weitere Tipps und Tricks rund um das Thema Osterbacken gibt es hier.
Bildnachweise: Gräfe und Unzer/Fotograf: Wolfgang Schardt
