Kuchenideen ohne Backofen
Kuchen oder Torten ganz ohne Backen? Das geht einfacher als gedacht und alles, was ihr dafür benötigt ist das richtige Rezept, einen Kühlschrank und die passenden Zutaten. Mit Sicherheit kennt ihr schon den Klassiker unter den „Kühlschranktorten“ – nämlich die Philadelphia-Torte, die durch leichte Cremigkeit und angenehmer Frische auf der Zunge überzeugt. Wenn ihr diesen wunderbaren Klassiker dann doch eher langweilig findet, so lässt sich die Torte durch raffinierte Toppings, unterschiedlichste Fruchtspiegel und Obst einfach und schnell verfeinern. So wird eure No-Bake Torte nicht nur zu einer Geschmackexplosion mit Frischekick, sondern auch zu einem optischen Hingucker auf dem Tisch. Doch was ist neben dem Weglassen des Backens eigentlich noch außergewöhnlich an dieser besonderen Kuchenidee?
Diese Frage lässt sich ganz einfach beantworten: Die wunderbare Balance zwischen dem knusprigen Boden und der schmackhaften und kühlenden Creme. Und, zerläuft euch gerade auch das Wasser im Mund? Dann haben wir hier die perfekte Rezeptidee für euch.
No-Bake Torte mit Himbeeren
Diese himmlische No-Bake Torte schmeckt an den wärmeren Tagen des Jahres besonders gut, da sie für eine wunderbare Erfrischung im Mund sorgt. Besonders der raffinierte Untergrund, der ganz ohne Backen hergestellt wird, verleiht der Torte das gewisse Extra. Denn im Vergleich zu herkömmlichen Tortenböden ist dieser schnell hergestellt und der Boden ist knusprig, ohne trocken zu sein. Das klingt gewöhnungsbedürftig? Das ist es aber nicht. Probiert den Boden in Verbindung mit der erfrischenden Creme und dem fruchtigen Himbeer-Topping doch gerne einmal selber aus. Und keine Angst: Sollte es gerade keine frischen Himbeeren geben, so lässt sich die Torte auch mit Himbeeren aus der Tiefkühltruhe herstellen. Und hier erfahrt ihr genau, was ihr für die Zubereitung der Kuchenidee braucht.
Zutaten für den Boden:
- 130 g kernige Haferkekse
- 70 g Butter
Zutaten für die Creme:
- 400 g griechischer Joghurt
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 6 Blätter Gelatine
- 100 g Schlagsahne
- 200 g Himbeeren
Zutaten für das Topping:
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Blatt Gelatine
- 150 g Himbeeren
- Fangen wir mal mit dem raffinierten Keksboden an, der im Handumdrehen fertig sein wird. Dafür schmelzt ihr die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und stellt sie kurz zur Seite.
- Nun legt ihr eine Kuchenform (Durchmesser 16 cm) mit Backpapier aus, damit der Kuchenboden nicht kleben bleiben kann.
- Danach zerbröselt ihr die Kekse entweder in einem Mixer oder per Hand. Wenn ihr sie per Hand zerkleinern möchtet, dann packt die Kekse am besten in einen Gefrierbeutel und nutzt ein Nudelholz, um die Kekse zu zerbröseln.
- Geschmolzene Butter und die Keksbrösel vermischen und auf dem Boden der Springform gut andrücken, sodass eine flache „Teigschicht“ entsteht. Nun stellt ihr den Kuchenboden zum Abkühlen schon mal in den Kühlschrank.
- Nun den Frischkäse, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zucker und das Vanillemark vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht.
- Sechs Blätter der Gelatine aufweichen und nachdem sie etwas abgekühlt sind, mit 4 Esslöffel der Creme verrühren, bis die Gelatine wieder Raumtemperatur angenommen hat.
- Die Gelatine-Masse zur restlichen Creme geben und glattrühren. Nun schlagt ihr die Sahne steif und hebt sie anschließend vorsichtig unter.
- Anschließend geht es an die Schichtung der Torte: Dafür gebt ihr etwa 3 bis 4 Esslöffel der Creme auf den Tortenboden und schichtet dann schon mal ein paar Himbeeren (kreisförmig) auf die Creme. Nun die restliche Masse auf den Himbeeren verteilen und für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. So könnt ihr euch sicher sein, dass die Creme schön fest ist, bevor ihr euch an das dekorative Topping macht.
- Nun 150 g der Himbeeren pürieren, durch ein Sieb geben und mit dem Vanillezucker verrühren. Ein Blatt Gelatine aufweichen und nach einer kurzen Abkühlphase zu dem Püree dazugeben. Wem die Optik besonders wichtig ist, nimmt am besten rote Gelatine.
- Die abgekühlte Torte langsam und mit Bedacht aus der Springform lösen und die Fruchtschicht über den „Tortenkopf“ gießen. Besonders hübsch wird die Torte, wenn ihr an den Rändern nun ein paar Tropfen des Fruchtpürees herunterlaufen lasst. Wer es lieber ein wenig ordentlicher möchte, der kann die Torte auch einfach in der Springform lassen und das Püree so auf die Frischkäse-Masse geben.
- Zum Schluss die Torte mit Himbeeren dekorieren und wer mag, kann dann auch noch etwas Puderzucker drüberstreuen. Die Torte dann wieder kaltstellen und warten bis die Gäste kommen – und schon ist die schmackhafte Torte, ganz ohne Backen, servierfertig.
Alternative Topping-Ideen
Ihr seid eigentlich keine großen Fans von Himbeeren? Das ist überhaupt kein Problem bei unserer Rezeptidee für den No-Bake Kuchen. Denn diese Rezeptinspiration lässt sich auf unterschiedlichste Weise abwandeln, um genau euren Geschmack zu treffen. Saisonale Früchte oder Obst aus dem eigenen Garten, eignen sich für die individuelle Gestaltung auch immer perfekt. Wer mag, kann in die Creme auch dunkle Schokoraspel einarbeiten, die dann immer wieder für eine kleine Überraschung am Gaumen sorgen. Hier ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt und wir hoffen, dass wir euch mit dieser wunderbaren Kuchenidee verzaubern konnten und auch ihr euch an einen No-Bake Kuchen wagt. Lasst den Backofen einfach mal aus und probiert euch an der kühlenden Kuchen- oder Tortenversion. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
