Den Kartoffelkönig freut‘s
Leckere Rezepte für Zuhause
Ob als Pommes, herzhaftes Püree oder als unwiderstehlichen Auflauf – Kartoffeln können so einiges, aber am aller besten gut schmecken. Die Erdäpfel wurden schon damals bei Oma im eigenen Gemüsebeet gehegt und gepflegt bis sie zu prachtvollen Knäulen gewachsen sind und zu leckeren Speisen zubereitet wurden. Mittlerweile ist die klassische Kartoffel aber nicht mehr allein, denn seit einiger Zeit hat sich die Süßkartoffel als richtiges Trendfood entwickelt und auf unseren Speiseplänen hinzugesellt. Süßkartoffeln sind nicht nur ebenso einfach zubereitet wie ihre Verwandten, sondern auch noch voll mit vielen Mineralstoffen, Ballaststoffen und enthalten sehr wenig Fett. Perfekt geeignet also, wenn man mal verschiedene Variationen in den täglichen Speiseplan bringen möchte. Das großartige an Kartoffeln ist auch, dass sie das ganze Jahr über erhältlich sind und dabei oft auch mit lokaler Herkunft punkten – danke, liebe Kartoffelbauern! Neben der Verfügbarkeit lassen sich die Erdäpfel auch ideal lagern und sind einige Wochen haltbar. Ihr braucht euch also keine Sorgen machen, dass die Kartoffeln schnell verbraucht werden müssen.
Ein paar wunderbare Gründe, um euch in diesem Beitrag ein paar Rezepte vorzuschlagen, wie die gekauften Kartoffeln in leckere Kartoffelgratins verwandelt werden. Aber da wir das klassische Gratin wohl alle schon kennen, geben wir euch ein paar alternative Rezeptinspirationen. Also frei nach dem Motto: „Immer mal wieder etwas neues!“
Kartoffel-Spinat-Gratin
Ein bisschen Grün zum Gratin gegeben erhält das Gericht eine leckere Note und wird zum Kartoffel Gratin mit Gemüse. Besonders gut dazu schmeckt übrigens Hähnchen oder Rinderfilet.
Tipp: Als Auflaufform kann auch eine Glasdose verwendet werden, die dann, nachdem das Gratin abgekühlt ist und noch Reste übrig sind, ganz praktisch mit einem Deckel verschlossen und im Kühlschrank verstaut werden kann. So könnt ihr mehrmals davon essen und müsst nichts entsorgen und vor allem keine weitere Auflaufform spülen. Übrigens auch sehr praktisch bei anderen Ofengerichten.
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Spinat
- 200 g Reibekäse
- 300 g Sahne
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und etwa 15 Minuten auf dem Herd in gesalzenem Wasser kochen. Danach das Wasser abgießen und kurz zur Seite stellen.
- Den Spinat in einen Topf geben und kurz erhitzen, damit er zusammenfallen kann.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe zerhacken und untermischen. Gemeinsam in eine Pfanne geben und Butter hinzugeben. Den Spinat hinzufügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform einfetten und den Boden mit Kartoffelscheiben belegen. Darüber die Spinatmischung geben und etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen. Diese Schichtung so lange fortsetzen, bis alles verteilt ist.
- Schichtung mit Thymian belegen und den Streukäse oben auf dem Gratin verteilen. Das Kartoffelgratin etwa 20 Minuten bei 200°C backen.
Süßkartoffelgratin
Gratin ist mit Süßkartoffeln ebenso lecker wie mit normalen Erdäpfeln. Habt ihr noch nicht ausprobiert? Dann mal los, denn die Zubereitung ist super einfach für dieses leckere Ofengericht. Alles was ihr für das Süßkartoffelgratin benötigt sind folgende Zutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 150 g Milch
- 250 g Sahne
- 100 g Reibekäse
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver und Muskat
für die besondere Note
- Die Schale der Süßkartoffeln entfernen und die Kartoffel in dünne Scheiben schneiden.
- Süßkartoffelscheiben in gesalzenes und kochendes Wasser geben. Milch, Sahne, Gemüsebrühe und die Gewürze mit in das Wasser geben und gemeinsam etwa 15 kochen lassen.
- Währenddessen eine Auflaufform vorbereiten (z.B. mit Butter einfetten).
- Die heiße Süßkartoffelmischung in die Auflaufform geben und mit dem Reibekäse bestreuen.
- Süßkartoffelgratin bei 200 °C etwa 20 Minuten backen bis der Käse etwas braun wird.
Tipp: Übrigens könnt ihr den Reibekäse auch selbst machen. Einfach ein großes Stück Käse kaufen und mit Hilfe eines Käsehobels in kleine Käsestücke verwandeln.
Kartoffelgratin mit Bacon
Hmm Bacon! Der Speck schmeckt besonders lecker am Wochenende als Beilage zum Frühstück und ist super flott in der Pfanne zubereitet. Wenn Bacon so großartig ist wieso nicht einfach mal ins Kartoffelgratin integrieren? Hier kommt ein Rezept als Inspiration, wie das kombiniert werden kann:
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Bacon
- 600 ml Vollmilch
- 100 g Butter
- 100 ml Sahne
- 60 g Mehl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Reibekäse
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Gehackte Petersilie
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten aufkochen.
- Butter in einen Topf geben und schmelzen. Mehl unterrühren und Milch hinzugeben. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie unterrühren.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch kleinhacken und in eine Pfanne geben. Kurz anbraten. Bacon in Scheiben schneiden und mit in der Pfanne anbraten.
- Sauce und Bacon vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen.
- Das Kartoffelgratin mit Bacon bei 220 °C etwa 15 Minuten backen. Hin und wieder im Ofen nachschauen, ob der Käse schon braun ist. Das Gratin dann eventuell schon eher aus dem Ofen nehmen.
Perfekt dazu machen sich ein knackiger Salat der euch noch mehr Power gibt oder leckere Getränke wie selbstgemachte Limonaden oder Infused Water. Und? Habt ihr nun auch Lust den Kochlöffel zu schwingen und ein leckeres Gratin vorzubereiten? Na dann mal los. Viel Freude beim Ausprobieren.
