Leckere Kürbissuppe und Kürbispuffer
Kürbisse gehören einfach zum Herbst dazu und eignen sich nicht nur zu Deko-Zwecken ideal, sondern natürlich auch als leckere Zutat in den unterschiedlichsten Gerichten. Besonders die leckere Kürbissuppe hat sich etabliert und findet im Herbst zu Recht den Weg auf unsere Teller. Die Suppe wärmt an kalten Tagen und ist ein wahrhafter Genuss für Groß und Klein und dazu auch noch äußerst gesund. Neben der beliebten Kürbissuppe gibt es allerdings noch viele weitere leckere und tolle Kürbis-Rezepte. Habt ihr zum Beispiel schon mal selber Kürbispuffer zubereitet? Falls nicht, dann habt ihr jetzt die ideale Gelegenheit, denn wir haben hier nicht nur ein Rezept für die Kürbiscremesuppe für euch, sondern auch ein leckeres Kürbispuffer Rezept, das ihr unbedingt ausprobieren solltet!
Leckere Kürbissuppe
Eine samtige, leckere Kürbissuppe aus Hokkaido zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen wohligen Geschmack im Mund. Im Herbst wird Kürbissuppe nicht nur als Vorspeise genossen, sondern auch als Hauptspeise und vor allem, wenn Gäste zu Besuch sind. Denn was gibt es Angenehmeres, als sich nach einem langen Herbstspaziergang durch eine leckere Kürbissuppe aufzuwärmen? Doch nicht nur Zuhause könnt ihr dieses herbstliche Gericht perfekt genießen, sondern auch unterwegs. In einem isolierten Speisegefäß, könnt ihr die Suppe zum Beispiel überall warm genießen. Ob im Büro, bei einem Spaziergang oder aber auf dem nächsten Ausflug. Außerdem könnt ihr die leckere Kürbissuppe auch super vorkochen und portionsweise in einer Frischhaltedose aus Edelstahl einfrieren oder in einer Glas Frischhaltedose in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen. Und so bereitet ihr die leckere Kürbissuppe zu:
Rezept Kürbissuppe
- 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- 3 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 30 g Butter
- 1 Liter Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Einen Schuss Balsamico creme
- 100 ml Schlagsahne
- Petersilie und Chili-Flocken zum Garnieren
- Zuerst geht es an die Kraft, denn nun müsst ihr den Kürbis halbieren, vierteln und die Kerne mithilfe eines Esslöffels herauslösen. Anschließend wascht ihr die Kürbisviertel und schneidet diese anschließend in kleine Stücke (Ohne Schale).
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch Waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie den Lauch scharf andünsten. Die Kartoffel- und Kürbisstücke hinzugeben und ebenfalls mit anbraten.
- Nun könnt ihr den Topfinhalt mithilfe der Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Anschließend circa ¾ der Sahne und einen Schuss Balsamico Creme hinzugeben und dann mithilfe eines Pürierstabes pürieren.
- Zum Schluss könnt ihr die Suppe mit der gehackten Petersilie, Chili-Flocken und Sahne nach belieben Garnieren und genießen.
Kartoffelpuffer mit Kürbis
Kommen wir nun zu einem besonderen Herbst-Rezept: Kürbispuffer. Wir alle kennen die sogenannten Kartoffelpuffer, oder auch Reibekuchen genannt. Aber habt ihr es auch schon mal mit einer besonderen Zutat probiert: Mit Kürbis? So entstehen Kürbispuffer im Nu und verzaubern euch durch einen herbstlichen Geschmack auf der Zunge. Das ist unser Kürbispuffer Rezept für den Herbst:
Kürbispuffer Rezept
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 2 Eier (gr. M)
- 1 EL Mehl
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
- 100 g Butterschmalz
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 12 Minuten vorgaren. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Kürbis halbieren, entkernen und grob schälen. Ihr müsst hier nicht die gesamte Schale entfernen, da diese essbar ist und euren Kürbispuffern eine tolle Farbe verleiht.
- Kartoffeln und Kürbis grob raspeln, salzen und kurz ziehen lassen. Nun das Wasser ausdrücken und abgießen und mit den Eiern, Mehl, Pfeffer und Muskat vermengen.
- Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Masse zu etwa 8 – 10 Puffern in der Pfanne formen und nacheinander anbraten. Ihr könnt die Puffer zum Warmhalten im vorgewärmten Backofen bei circa 100 Grad Ober- und Unterhitze stellen.
Und nun ist es endlich so weit: Ihr könnt die schmackhaften Kürbispuffer genießen! Tipp: Zu den Puffern passt ein Sour-Creme Dip mit frischen Kräutern sehr gut. So ergänzt ihr den herzhaften Geschmack des Kürbispuffers noch mit den erfrischenden Nuancen der Kräuter.
Falls wir euch mit diesem Blogartikel auf den „Kürbisgeschmack“ gebracht haben und ihr noch mehr Rezepte wollt, dann schaut doch gerne hier vorbei. In diesem Blogartikel findet ihr weitere Kürbisrezepte zum Nachkochen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich herbstliche Genussmomente.
