Rezepte für unsere liebsten Dips
Die Grillsaison läuft auf Hochtouren. Egal wo, der leckere Grillgeruch kommt aus allen Ecken und zieht sich seinen Weg durch die trockene Sommerluft. Zum Grillen gehören natürlich Fleisch, Salate und Gemüse, das auf den Grill gelegt werden kann. Doch was noch viel wichtiger ist, sind leckere Grillsaucen oder auch Dips, die dem Fleisch oder dem Brot noch einen leckeren, aromatischen „Zusatzgeschmack“ verleihen. Doch warum greift man eigentlich immer wieder zu Fertigsaucen und -dips? Schließlich schmeckt Selbstgemachtes noch besser und benötigt gar nicht so viel Zeit, wie erstmals angenommen. Hier findest du unsere beiden absoluten Lieblingsrezepte für leckere Dips oder Saucen zum Grillen, die schnell gemacht sind und deine Grillgäste begeistern werden.
Tsatsiki – der griechische Klassiker am Grillbuffet
Der wohl beliebteste Dip aus Griechenland wird bei uns in Deutschland viel gegessen. Ob auf Döner oder zu Fleischgerichten, der Knoblauch-lastige Dip passt fast zu jedem Gericht und ist in jedem Supermarkt erhältlich. Doch selbstgemacht schmeckt der Tsatsiki viel besser und lässt sich auch an jeden Geschmack anpassen. Mit einem Hauch von Zitrone zum Beispiel wird dem Dip noch eine frische und fruchtige Note verliehen. Also: unbedingt ausprobieren und selbst von dem Geschmackserlebnis überzeugen! Die Zubereitung ist schnell und einfach.
- Eine halbe Salatgurke oder eine größere Snackgurke
- 2-3 Knoblauchzehen - 500 Gramm griechischer Joghurt
- Optional 100 Gramm Quark
- 2 große Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- einen Spritzer Zitronensaft
- Dill
- die Gurke in feine Stücke raspeln oder schneiden. Zum Raspeln eignet sich hier vor allem eine Reibe mit unterschiedlichen Aufsätzen, um die perfekte Gurkengröße für deinen Dipp einzustellen.
- Die Knoblauchzehen je nach Geschmack in feine Würfel schneiden oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und zu den Gurken in eine Schale geben.
- Nun den griechischen Joghurt, bei Bedarf etwas Quark und die 2 EL Olivenöl dazu geben und kräftig umrühren.
- Nun mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken und zum Schluss noch einen fruchtigen Spritzer Zitrone dazu geben. Dazu kann bereits abgefüllter Zitronensaft benutzt werden. Wer es lieber frisch mag, kann eine Zitrone mithilfe einer Zitruspresse ausdrücken und dann in den Tsatsiki unterrühren. Der Rest der Zitrone kann dann auf den Tisch gestellt werden und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
Und schon ist der leckere Dip fertig und kann beim Grillen mit der Familie an einem heißen Sommertag in vollsten Zügen genossen werden.
Tipp: Damit der Dip nicht warm wird, kann er am Grillbuffet perfekt in einer Schale mit integriertem Kühl Akku aufbewahrt werden. So bleibt er lange frisch und kalt.
Feurig-fruchtiger Dip – der Geschmack von Mexiko
Fruchtige Schärfe schmeckt in Kombination zu einem derben Stück Fleisch vom Grill oder auch zu gegrillten Pilzen einfach nur unglaublich lecker. Wenn sich der salzige, würzige Geschmack des Fleischs mit der fruchtigen Sauce im Mund vermischt – Einfach nur ein Gaumenschmaus! Natürlich haben wir auch hier eine leckere Rezeptidee für einen fruchtig-feurigen Geschmack, wie man ihn sonst vom Mexikaner kennt. Und das Beste: Der Dip ist in nur 20 Minuten zubereitet. Also perfekt, wenn man kurz vor dem Eintrudeln der Gäste den Dip noch vorbereiten möchte.
- 6 Fleischtomaten
- 1 große Zwiebel
- 3 Chilischoten
- Eine halbe grüne Paprika
- Ein halber Teelöffel Paprikagewürz
- Etwas Knoblauchpulver oder eine halbe Knoblauchzehe
- 1 Becher Sauerrahm
- Salz und gemahlener Pfeffer
- (Tomatenmark)
- Tomaten und Paprika erst gründlich abwaschen und dann in kleine, feine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken. Auch die Chilischoten abwaschen, möglichst klein hacken und zu dem Rest dazu geben. Wer sich noch etwas Zeit sparen will, kann zum Zerkleinern auch einfach den TURBOLINE Kräuter- und Gemüseschneider verwenden.
- Nun Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Paprika und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für ein intensiveres Aroma kann gegebenenfalls noch etwas Tomatenmark dazu gegeben werden.
Und schon ist dieser leckerere mexikanische Dip fertig!
Tipp: Der mexikanische Dip schmeckt nicht nur gut zu Gegrilltem sondern auch zu knusprigen Nachos. Für einen mexikanischen Abend ist der selbstgemachte Dip also vielfältig einsetzbar.
