Leckeres Trendfood: Cloud Eggs
Als würde man auf Wolken schweben. Hin und wieder überkommt uns dieses Gefühl einfach, sei es bei neuen Speisen oder bei Gerichten, die wir lange nicht mehr zubereitet haben. Ob bei süßen Desserts oder herzhaften Köstlichkeiten - Wolkeneier haben hierfür auch Potential. Wolkeneier? Manch einer mag über diesen Namen stolpern, dabei ist er ganz logisch gewählt. Einst erfunden in Frankreich verbirgt sich hinter diesem verträumten Namen ein neuer Trend der Eier Zubereitung: Eier, die nach der Zubereitung aussehen, als wären sie kleine Wolken. Besonders bekannt unter dem internationalen Namen „Cloud Eggs“ ist die Speise zu einem richtigen Social Media Hingucker geworden. Das Besondere ist nicht nur der leckere Geschmack, sondern auch, dass Cloud Eggs nur wenige Kalorien haben. Also perfekt fürs Frühstück oder als Hingucker beim Brunch mit den Liebsten. Damit ihr euch selbst überzeugen und euer eigenes Bild zu den Wolkeneiern machen könnt, haben wir ein einfaches Rezept zusammengestellt. Außerdem geben wir noch eine Anregung mit welcher anderen Speise die Cloud Eggs besonders lecker schmecken.
Cloud Eggs Rezept zum Ausprobieren
- 4 Eier
- 1 EL gerieben Parmesan
- Pfeffer
- Salz
15 Minuten dauert dieses tolle Rezept, bis ihr die Cloud Eggs genießen könnt. Worauf wartet ihr also noch? ;-)
- Ofen auf 180°C Umluft (200° bei Ober- und Unterhitze) vorheizen. Vier Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb kann erstmal in eine separate Schüssel gegeben werden.
- Eiweiß mit einem Mixer oder einem Schneebesen steif schlagen und unter das Eiweiß den Parmesan heben.
- Das fertige Eiweiß auf ein Backblech geben (am besten mit Backpapier ausgelegt) und zu 4 Häufchen aufschichten.
- Mit einem Löffel die Mitte der Häufchen eindrücken, sodass eine Vertiefung entsteht und danach für 6 Minuten in den Ofen schieben.
- Nach der Backzeit das zur Seite gestellte Eigelb zur Hand nehmen und in die Vertiefungen füllen. Noch etwa 3 Minuten weiterbacken und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Unterschiedliche Gewürze oder Kräuter wandeln die Wolkeneier bei jeder Zubereitung ab und geben den Eiern eine würzige Note.
Passend dazu: Bruschetta
Besonders gut schmecken Cloud Eggs auch auf - oder zu Bruschetta. Dazu erst das Bruschetta und dann die Wolkeneier separat voneinander vorbereiten und anschließend kombinieren. Wie die Zubereitung der leckeren Snacks genau geht erklären wir euch im Folgenden:
- 1 Ciabatta, klassisch
- 400 g Cocktailtomaten
- 7 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Basilikum
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Ciabatta in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen halbieren und damit das Brot einreiben. Brotscheiben in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl anbraten. Dabei die Temperatur nicht allzu hoch stellen.
- Tomaten gut abwaschen und vierteln. Fruchtfleisch entfernen und danach würfeln. Das Basilikum vorsichtig abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten, 5 EL Olivenöl, Basilikum und andere Gewürze miteinander vermischen und alles portionsweise auf das angebratene Brot geben. Gegebenenfalls nach Belieben nachwürzen.
- Danach die Cloud Eggs wie oben beschrieben zubereiten und zum Bruschetta reichen oder auf dem Bruschetta anrichten.
Tipp: Falls ihr mal zu viele der leckeren Wolkeneier zubereitet habt, können diese auch über Nacht gelagert und am nächsten Tag nochmal genossen werden. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte, vielleicht schwebt ihr danach auch auf Wolken. Ein frisch gepresster Saft kann übrigens auch zum Fruchtstück und zu den Cloud Eggs gereicht werden. Für den Nachtisch eignet sich hervorragend dieses himmlische Dessert.
